常年不間斷回收二手不銹鋼發酵罐為了幫助大家更好的了解 發酵罐 發酵罐，今天我們來說說發酵罐的結構，以及PH傳感器的使用。 我們來說說發酵罐的罐體、保溫組、減速器這些。 罐體：發酵罐罐體的作用是主要用來培養發酵各種菌體，所以對其的密封性要求很

清洗發酵罐的必要性以及在實際清洗中存在的問題

發酵罐大清洗，就是針對啤酒生產過程中這一普遍存在的問題而設計的清洗工藝。其目的在于在生產淡季通過增加清洗強度，使平時清洗不到位的地方*清洗干凈，不至于因產生污物累積效應而導致微生物爆發。同時，通過大清洗工藝的進行，可以對整個生產系統的清洗設施進行檢查和維護。

一、清洗發酵罐的必要性

葡萄酒生產過程中，物料經過的容器多、管路長，加之所使用的原料富含豐富的營養物質，導致葡萄酒生產過程對設備、管路等要求清洗頻次高、難度大。在日常清洗工作中，難免出現設備衛生死角，影響生產過程的衛生控制。為了消除日常清洗出現的衛生死角，可以利用淡季使用強效清洗劑或人工對設備進行*清洗，也稱之為“大清洗”，以避免因設備衛生死角有污物積累而影響產品質量。

同時，為滿足低耗、環保、新的安全衛生標準，也進一步要求各個企業改進產品的生產工藝過程和安全衛生控制標準。在現今，產品質量安全已成為了當前社會關注的重點，由此引起的問題，不僅給消費者造成傷害，還會嚴重影響到企業的利益，甚至對生產企業帶來難以想象的后果，因此做好各種槽罐的清洗工作是非常重要的。

二、發酵罐在實際清洗中存在的問題

1、發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數量多時，表面呈現白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到70℃左右時，才會有較好的清洗效果。

清洗時采用單一的硝酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發酵罐進行一次大清洗，*清刷發酵罐。

2、對于葡萄酒發酵罐罐壁有修補的地方，表面不光滑，造成罐壁污物清洗困難。

3、在采用噴淋球清洗時，由于自身的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不*，致使污物越積越多。

由于以上諸多因素致使果酒發酵罐經過長時間的使用后，帶米勒板的罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以*清除。

常年不間斷回收二手不銹鋼發酵罐為了幫助大家更好的了解發酵罐">發酵罐，今天我們來說說發酵罐的結構，以及PH傳感器的使用。

我們來說說發酵罐的罐體、保溫組、減速器這些。

罐體：發酵罐罐體的作用是主要用來培養發酵各種菌體，所以對其的密封性要求很高，密封性一定要好。

攪拌槳：發酵罐在發酵某些物料時，罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌。底部通氣，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。

傳感器：罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。我們來講講PH傳感器的正確使用。

在使用時，通常先將PH傳感器加上不銹鋼保護套，再插入發酵罐中。大多數PH傳感器都具有溫度補償系統。由于電極內容物會隨使用時間或高溫滅菌而不斷變化，因而在每批發酵滅菌操作前均需進行標定，即用標準的PH緩沖液校準。通常PH傳感器的測定范圍是0～14，精度達±(0.05～0.1)，響應時間為數秒至數十秒，靈敏度為0.1。