發酵罐使用及排空后應注意：夾套充水，檢查浮球排氣閥等排氣管路設備排氣狀態，保證夾套高度。否則容易導致滅菌時間滯后，溫升不正常。滅菌加熱異常也與以下幾個方面有關：

A.進水閥是否正常，是否堵塞；

B.疏水閥是否堵塞，換熱夾套高溫高壓時是否內漏，升溫時的內漏伴有巨大撞擊聲，只需在降溫時才會呈現這種現象。

例如，當提供處理控制電路的異常情況時，機械壓力表通過使用電阻箱手動操作以解決壓力變送器的問題，然后正常執行生產程序，氣動控制閥的開啟由手動調節器控制以進行緊急控制等。例如，對于灌裝罐磁混合，由于長期滅菌高溫時間，內部磁鐵逐漸失去磁性，加上一般發動機的短時間啟動，在啟動和停止時，儀表磁鐵就會從吸力中消失而不跟隨。

然后，發酵罐的智能溫度控制器選擇一組PID參數來控制培養和滅菌溫度，并在外部PLC信號開關后，在滅菌溫度達到121℃時聲明定時信號。了解這些功能，可以選擇4000元的歐式恒溫器代替幾萬元的以上控制器。

發酵罐應有適當數量的備品備件和應急計劃的所有設備清單，以便在生產中迅速糾正或處理異常情況。